Güvenilir Ürün Platformu tarafından düzenlenen 5. Güvenilir Ürün Zirvesi, 29 Eylül’de gıda, tarım ve gastronomi ve dünyasının önemli isimlerini İstanbul’da bir araya getirirken; zirve kapsamında gerçekleştirilecek üç tematik workshop, katılımcılara farklı başlıklarda interaktif içerikler sunacak. Coğrafi işaretli İstanbul Simidi’ nden fonksiyonel gıda bilincine, geleneksel lezzetlerden unlu mamullere uzanan workshoplarda sektör profesyonelleri ve uzman isimler bir araya gelecek.
Güvenilir Ürün Platformu tarafından ilgili bakanlıklar ve kurumların paydaşlığında düzenlenen 5. Güvenilir Ürün Zirvesi, 29 Eylül 2026 tarihinde Crowne Plaza İstanbul Florya’da gerçekleştirilecek. Türkiye’nin üretim, gıda ve gastronomi ekosistemini bir araya getiren zirvede panellerin yanı sıra farklı temalara odaklanan özel workshoplar da düzenlenecek. Zirvenin genel programında yer alan workshoplar, katılımcılara gıda sektörünü farklı perspektiflerden ele alma fırsatı sunacak.
İstanbul’un Tescilli Lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi
Günün ilk tematik workshoplarından biri, İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) ana paydaşlığında gerçekleştirilecek “İstanbul’un Tescilli Lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi” başlıklı buluşma olacak.
İstanbul Ticaret Borsası tarafından coğrafi işareti alınarak tescillenen İstanbul Simidi’nin ele alınacağı workshopta, simidin tarihsel yolculuğu, geleneksel üretim kültürü ve tescil süreci gastronomi perspektifiyle değerlendirilecek.
Yemek Programcısı Elif Korkmazel moderatörlüğündeki workshopta, İstanbul Ticaret Borsası Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen konuşmacı olarak yer alırken Şef Sedat Aksu geleneksel reçete denemesini ana sahnade yapacak. Coğrafi işaretin yerel gastronomi mirasının korunmasındaki rolünün ele alınacağı oturumda, İstanbul Simidi’nin hazırlanışına ilişkin teknik detaylar ve geleneksel üretim aşamaları da paylaşılaacak.
Ayırt Edilemeyen Lezzetler: Söke Un ile O Mu Bu Mu?
Zirvenin bir diğer dikkat çeken workshopu ise Söke Un iş birliğiyle gerçekleştirilecek “Ayırt Edilemeyen Lezzetler: Söke Un ile O Mu Bu Mu?” başlıklı etkinlik olacak.
Un ve unlu mamuller ekseninde lezzet, glutensiz seçenekler, ürün geliştirme ve gastronomi dünyasının farklı bakış açılarının bir araya geleceği workshopta; sektör temsilcileri, gastronomi profesyonelleri ve uzman isimler aynı masa etrafında buluşacak.
Workshopun moderatörlüğünü Şef ve Uluslararası Gastronomi Derneği Başkanı Ceyda Özdemirli üstlenirken; Söke Değirmencilik Grup Tanıtım Şefi Bayram Umut, Söke Değirmencilik Kalite Güvence Müdürü Burak Okuroğlu, Söke Değirmencilik Ürün Geliştirme Sorumlusu Buse Analioğlu, Söke Değirmencilik Pazarlama Müdürü İdil Rodoplu ve Gastronomi Yazarı Talip Bayram konuşmacı olarak yer alacak.
Farklı uzmanlık alanlarını aynı workshopta buluşturan etkinlikte konvensiyonel buğday unu ve glutensiz un ile aynı reçete denemeleri yapılarak katılımcılardan tat farkını anlayanlara sürpriz hediyeler verilecek.
Yayla ile Fonksiyonel Gıdalarla Beslenme Farkındalığı
Zirvenin üçüncü tematik workshopu ise “Yayla ile Fonksiyonel Gıdalarla Beslenme Farkındalığı” başlığını taşıyor.
Günümüzde beslenme alışkanlıkları ve fonksiyonel gıdaların tüketici tercihleri üzerindeki etkisinin giderek daha fazla gündeme geldiği bir dönemde gerçekleştirilecek workshopta, fonksiyonel gıdalar ve sağlıklı beslenme yaklaşımı farklı uzmanlık alanlarından isimlerin katılımıyla ele alınacak.
Moderatörlüğünü Yemek Yazarı, Şef ve Programcı Elif Korkmazel’in üstleneceği etkinlikte Sağlıklı Beslenme & Diyet Uzmanı Taylan Kümeli, EKS Culinary Academy Şefi Eyüp Kemal Sevinç ve Yayla Agro AR-GE Müdürü Dilek Koyuncu konuşmacı olarak yer alacak.
Workshopta gastronomi, beslenme ve Ar-Ge perspektiflerinin bir araya gelmesiyle fonksiyonel gıdaların beslenmedeki yeri ve bu alandaki farkındalığın geliştirilmesi üzerine değerlendirmeler yapılacak.
