İstanbul Ticaret Odası tarafından hayata geçirilen "Gıdada İsrafa Dur De İstanbul" projesinin eğitim çalışmalarına İstanbul PERDER’den tam destek geldi. Üye kurumları ve mağazaları ile projeyi sahiplendiklerini söyleyen İstanbul PERDER Başkanı Rahmi Kartal ‘israfa birlikte dur diyelim’ çağrısı yaptı.
İstanbul Ticaret Odası’nın (İTO) her yıl binlerce ton gıdanın israf edilmesi konusunda farkındalığı artırmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla başlattığı “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyasının yeni buluşması İstanbul PERDER ev sahipliğinde yapıldı. Açılışta konuşan İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, “İddiamız az yiyelim, az içelim değil. Kaynakların düzgün kullanılması, gerçek anlamda israfı engellemeyle ilgili ne yapabiliriz iddiası. Tek derdimiz gelecek nesillerimize bunu anlatabilmek. İmkanlarımız var diye tüketiyor olmamız hem insanı değil hem de inançlarımıza göre uygun değil. Bu projeye bir damla bile bir faydamız olursa mutlu olacağız ve geleceğe yönelik bir işe imza atmanın mutluluğuyla projeyi gerçekleştireceğiz” dedi.
“PROJENİN ARTIK BİR PAYDAŞIYIZ”
İstanbul PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Rahmi Kartal, “İstanbul Ticaret Odası’nın başlatmış olduğu ‘Gıdada İsrafa Dur De’ israfı önleme projesini hem üyelerimizle hem de işletmelerimizle destekliyoruz. Bununla ilgili çalışmalar başlatılmış durumda. İstanbul Perder olarak üyelerimizle, mağazalarda, ziyaretçilerimizin, misafirlerimizin bizi görebileceği her noktada afişlerle, personel kıyafetleri üzerinde, alışveriş poşetleri üzerinde ve başka görsel alanlarda projeye yer vererek bu konuda bir farkındalık sağlamaya çalışacağız. Projeyi sahiplendik, projenin artık bir paydaşıyız ve bizim projemiz diyebiliriz.
Gıdada israf tabii ki hepimizin her gün, her saat ilgilendiğimiz bir konudur. Burada gıdayı israf etmeyelim derken proje afişinde de yer aldığı gibi tabağımızdaki yemeğin israf olmasın diye tamamını yemenin de israf olduğunu görmemiz, anlamamız gerekiyor. Çünkü yapılan araştırmalar gösteriyor ki hastalıklarımızın çoğu fazla beslenmekten kaynaklanıyor. Dolayısıyla tabağımızdaki yemeği az alarak israfı bir kere önlemeye başlamamız lazım. Çocukluğumuzda bize öğretilen tabağımızda bir pirinç tanesi dahi bırakmama kültürü elbette ki çok kıymetli. Bizim bilinçaltımıza işlenmiş gıda israfını önleme çabasının en küçük örneğidir bu ve çok da kıymetlidir” diye konuştu.
Yapılan araştırmalara dikkat çeken Kartal, sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Yapılan araştırmalarla dünyanın üçte birinin yetersiz beslenmeyle mücadele ettiğini bilmekteyiz. Ama diğer taraftan da aynı şekilde üretilen tüm gıdanın tarladan tabağa kadar üçte birinin israf edildiğini üzülerek öğreniyoruz. Aslında bütün mesele gıdanın doğru zamanda doğru yerde olamaması yani ürünün dağıtımı, lojistiği gibi alanda çıkan bir eksikliğimizi işaret ediyor. Gıdanın biz tabağımıza gelmeden önceki süreciyle ilgili israfı önlemeye yönelik çok fazla yapabileceğimiz şey var. Üretimiyle ilgili, üretimin planlanmasıyla ilgili önlemede kamu kurumlarının ve üniversitelerin rehberlik yapması gıdanın israf edilmesini önleyecek önemli bir basamaktır. Çünkü ihtiyacımız ve satabileceğimizden fazlasını üretmemiz de israfa yol açmaktadır. Gıda israfının tabağımıza gelmeden önce evimizin dolabında da israf edilebildiğini ve alışveriş periyotlarımızla da ilgili olduğunu unutmayalım. Alışverişin periyotları artık daha kısa olmalıdır. Metropollerde her gün her saat erişebileceğimiz gıdayı bir haftalık, iki haftalık alıp evimizde stoklamanın bir anlamı yoktur.”