İstanbul Ticaret Odası tarafından hayata geçirilen “Gıdada İsrafa Dur De İstanbul” projesinin ilk eğitim çalışması Happy Center genel merkezinde geniş bir katılımla gerçekleştirildi.
İstanbul Ticaret Odası (İTO), her yıl binlerce ton gıdanın israf edilmesi konusunda farkındalığı artırmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyasnı başlattı. Üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar olmak üzere 4 grupta verilecek eğitimler ve farkındalık çalışmalarından oluşan kampanyanın ilk eğitimi Happy Center Genel Merkezinde gerçekleştiridi.
İstanbul Ticaret Odası’nın hayata geçirdiği, birçok paydaşın desteğini alan gıda israfını önleme projesinin eğitimlerini Güvenilir Ürün Platformu üstlendi. Teknik ve iletişim eğitimlerinden oluşan çalışma ile İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak da 500 bin kişiye ulaşılması hedefleniyor.
Verilen eğitim sonrası çalışmayı değerlendiren Happy Center CEO’su Yavuz Altun ‘’Dünya genelinde her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor. Bu miktar, üretilen toplam gıdanın üçte birine denk geliyor ve hem ekonomik kayıplara hem de çevresel sorunlara yol açıyor. 10 kg sebze meyvenin 1 kg’su rafa gelene kadar israf oluyor diğer 2 kg ise evde, restoranda, otelde, işletmelerde israf oluyor. Özellikle perakende ve tüketici seviyesindeki israf, bilinçsiz tüketim alışkanlıkları ve lojistik eksikliklerden kaynaklanıyor.
Gıda israfına ilişkin en önemli aksiyon sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının yaygınlaştırılması gerekiyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünya genelinde israf edilen gıdanın sadece dörtte biri kurtarılabilirse, 870 milyon aç insanın beslenmesi sağlanabilir.
Gıda israfını önlemek için bilinçli alışveriş yapmanın, son kullanma tarihlerini doğru değerlendirmenin ve fazla gıdaları bağışlamanın önemi çok büyük. Birleşmiş Milletler Çevre Programı’ndan (UNEP) Gıda israfını azaltmak sadece etik bir sorumluluk değil, aynı zamanda iklim değişikliğiyle mücadelede kritik bir adım.
Gıda sektöründeki işletmeler ve tüketiciler, küçük değişikliklerle büyük bir fark yaratabilir. Sadece ürünlerin tazeleği ve tarih kontrolü hususunda alınacak önlemler israfın önüne geçmekte çok fayda sağlayabilir. Aynı zamanda otellerde her şey dahil açık menü veya restoranlarda serpme kahvaltı veya iftar menüleriniz gibi modellerden ihtiyacın kadar sipariş et modeline geçmek yine israfın önünde geçmede etkin olabilir.’’ Diye konuştu.
Kampanyanın detaylarını anlatan İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, israfın hem bünyeye hem de bütçeye zarar olduğunu söyledi. 2022’den 2023’e geçerken aniden yükselen fiyat artışlarının sebebini öğrenmek için araştırmaya başladıklarını anlatan Özer, tarlada 1 lira olan domatesin sofraya gelene kadar 10 lira olmasının arkasındaki nedenlerden birinin israf olduğunu aktardı. Özer, henüz tüketicinin evine girmeden, kaybolan ürün miktarının çok fazla olduğunu dile getirdi.
ÇALIŞMALARIN SAYISI ARTIRMALIYIZ
Ahmet Özer, “Ne kadar çok israf ederseniz, o kadar çok enerji kaynağı kullanırsınız. Bu sebep bizi yola çıkardı” diyerek, “Türkiye kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesiyken, bir noktadan sonra dışardan ürün alan toplum haline geldi. Bir yıl önce çıktığımız bu yolda süreçleri daha yeni başlatıyoruz. Önce gerekli araştırmaları yaptık. ‘Gerçekten israf bu düzeyde mi?’ Bunların hepsini araştırdık. Geldiğimiz noktada böyle bir israfın olduğunu gördük. İsrafın neticesinde her şeyi pahalı yiyoruz. İstanbul genelinde çalışacağız. Bundan sonra kamuyla daha çok projeler olması gerektiğine inanıyorum. Bu çalışmaların sayısı artmalı. Farkındalık oluşturmak istiyoruz. Az tüketin de demiyoruz. Ülke kaynaklarının verimli kullanılmasını tavsiye ediyoruz.
Biz sadece bu konuda İstanbul’la sınırlı kalmak istemiyoruz. İnşallah tüm Türkiye’deki ilgili paydaşlar da bu konuda adımlar atar ve bu projeyi öne çıkarırlar. Ancak bizim İstanbul’daki hedefimiz, farkındalık oluşturmak, eğitim vermek ve afişlerle İstanbul genelinde halkımıza bunu duyurmaktır. Çünkü biz iddia ediyoruz ki, bu, sadece belirli kısıtlamalarla başarılacak bir şey değil. Amacımız, sadece gençliğimizi ve geleceğimizi sağlama almak değil; aynı zamanda kaynakların verimli bir şekilde kullanılabilmesini sağlamak için bu konuda farkındalık yaratmak istiyoruz. Biz bu görevi anlatım ve eğitimlerle gerçekleştireceğiz.” dedi.
