(Esra Hasnalçacı yazıyor...)
Kayseri’yi anlatırken yalnızca sanayisini, ticaretini, Erciyes’ini, tarihini ve mutfağını konuşmak bana göre artık yeterli değil. Bir şehri dışarıdan gelen insana nasıl hissettirdiğiniz de o şehrin marka değerinin önemli bir parçasıdır. İşte bu açıdan Kayseri’deki Kerem ile Aslı Butik Otel’i değerlendirirken benim dikkatimi çeken en önemli nokta, bir konaklama işletmesinin sadece oda satmadığı; doğru hizmet, temizlik, sıcaklık, kültür ve misafirperverlikle şehrin kendisini de tanıttığı gerçeğidir.
Kayseri’nin Melikgazi ilçesinde, Tacettin Veli Mahallesi Setenönü Caddesi’nde bulunan Kerem ile Aslı Butik Otel’in en önemli özelliklerinden biri, tarihi dokuyu yaşatmaya çalışan konseptiyle modern konaklama ihtiyacını bir araya getirmesidir. Misafir yorumlarında temizliği, merkezi konumu, personelin ilgisi, kahvaltısı ve fiyat-fayda dengesi özellikle öne çıkıyor. Bazı güncel değerlendirmelerde kahvaltının zengin ve doyurucu olduğu, çalışanların güler yüzlü ve ilgili davrandığı belirtilirken; farklı platformlarda da otelin tarihi atmosferi ve merkezi konumu beğeni topluyor.
Benim için “ev huzuru” dediğimiz şey tam da burada başlıyor. İnsan bir otelde yalnızca yatak, duş ve kahvaltı aramıyor. Kendisine değer verildiğini hissetmek, temiz bir ortamda rahat etmek, sabah güzel bir kahvaltıyla güne başlamak, çalışanların yüzünde samimiyet görmek istiyor. Hele ki başka bir şehirden Kayseri’ye gelen bir insan, otelden ayrılırken “Kayseri’de güzel karşılandım” diyorsa, aslında o işletme yalnızca kendi markasına değil, bütün şehrin itibarına katkı sağlamış oluyor.
Kahvaltı ise benim özellikle üzerinde durduğum bir konu. Çünkü Anadolu’da kahvaltı yalnızca karın doyurmak değildir; kültürdür, sohbetir, misafirperverliktir. Kerem ile Aslı hakkında yapılan güncel değerlendirmelerde kahvaltının lezzetli, kaliteli, çeşitli ve doyurucu olduğu yönünde olumlu görüşler bulunuyor. Bu anlayışın daha da geliştirilmesi gerektiğine inanıyorum. Kayseri’nin kendi yöresel ürünlerini, peynirlerini, sucuk ve pastırmasını, hamur işlerini ve yerel lezzetlerini doğru sunumla misafire anlatmak, aslında bir otelin kahvaltı masasını küçük bir Kayseri tanıtım masasına dönüştürür. Böylece ziyaretçi yalnızca konaklamaz; şehrin lezzetini de yanında götürür.
Üstelik böyle işletmelerin uygun ve ulaşılabilir fiyat anlayışını koruması da çok değerlidir. Bugün turizmde rekabet yalnızca “en lüks otel kim?” sorusuyla yapılmıyor. Temizlik, güven, konfor, hizmet kalitesi, konum ve fiyatın bir arada sunulması, yani gerçek anlamda fiyat-fayda dengesi giderek daha önemli hale geliyor. Kerem ile Aslı için farklı platformlardaki değerlendirmelerde de bu denge olumlu şekilde ifade ediliyor.
Burada asıl mesele işletmenin Kayseri’ye verdiği mesajdır. Sosyal medyada, seyahat platformlarında ve ziyaretçi yorumlarında bir insanın yazdığı birkaç cümle, bazen milyonlarca liralık reklamdan daha etkili olabilir. “Temizdi, güler yüzlüydüler, kahvaltısı güzeldi, rahat ettim, tekrar gelirim” diyen bir misafir, farkında olmadan Kayseri’nin gönüllü tanıtım elçisi haline geliyor. Nitekim Kerem ile Aslı hakkında sosyal medya ve seyahat platformlarında tarihi doku, atmosfer, temizlik, kahvaltı ve çalışan ilgisine ilişkin olumlu paylaşımlar bulunuyor.
Ancak ben bu noktada bir başka sorumluluğun da altını çizmek istiyorum. Şehre hizmet eden bir işletme, iyi taraflarını korurken eksiklerini de görmeli. İnternette bazı misafirlerin ses yalıtımı, ısınma, canlı müzik nedeniyle gürültü ve bazı hizmet ayrıntıları konusunda eleştirileri de bulunuyor. Bana göre gerçek kalite, yalnızca güzel yorumları alkışlamak değil, olumsuz yorumları da bir gelişme fırsatı olarak görmektir. Çünkü müşteri memnuniyeti bir defalık değil, her gün yeniden kazanılması gereken bir değerdir.
İşte burada şehir ekonomisi devreye giriyor. Bir otelde kalan misafir yalnızca otele para bırakmıyor; taksiye biniyor, restorana gidiyor, alışveriş yapıyor, tarihi mekânları geziyor, yöresel ürün satın alıyor, kahve içiyor, esnafla temas ediyor. Bir etkinlik, toplantı, fuar veya iş görüşmesi için Kayseri’ye gelen kişi konakladığı işletmeden memnun ayrıldığında, bir sonraki gelişinin kapısını da aralamış oluyor. Dolayısıyla kaliteli konaklama işletmeleri, şehir ekonomisinin görünmeyen ama çok önemli çarklarından biridir.
Ben özellikle etkinliklerin bu noktadaki gücüne inanıyorum. Kayseri’de düzenlenen iş dünyası toplantıları, fuarlar, kongreler, kültür-sanat etkinlikleri, spor organizasyonları ve turizm hareketliliği, konaklama sektörünü; konaklama sektörü de restoranı, ulaşımı, alışverişi ve yerel üreticiyi besler. Bu zincir büyüdükçe şehirde istihdam artar, işletmelerin cirosu yükselir ve Kayseri’nin dışarıdaki algısı güçlenir.
Kerem ile Aslı’nın bundan sonraki hedefi bana göre yalnızca “iyi bir otel olmak” olmamalıdır. Kayseri’nin tarihini, kültürünü, mutfağını ve misafirperverliğini anlatan bir şehir elçisi olmalıdır. Misafire sadece “hoş geldiniz” demek değil, “Kayseri’ye geldiniz, gelin size bu şehri tanıtalım” diyebilmek önemlidir. Çalışanın güler yüzü, odanın temizliği, kahvaltının kalitesi, fiyatın hakkaniyeti, şehrin tarihiyle kurulan bağ ve misafirin kapıdan çıkarken taşıdığı memnuniyet; bunların tamamı Kayseri markasının parçalarıdır.
Benim beklentim şudur: Kayseri’deki her konaklama işletmesi kendi başarısını şehrin başarısından ayrı görmemeli. Çünkü bir misafirin gözünde otel ile şehir birbirinden tamamen ayrı değildir. Otelde yaşadığı olumlu veya olumsuz her deneyim, zihninde Kayseri ile birlikte yer eder. Bu nedenle temizlikten personel davranışına, kahvaltıdan fiyat politikasına, kültürel anlatımdan sosyal medya iletişimine kadar her ayrıntı aslında şehre bırakılan bir izdir.
Sonuç olarak Kerem ile Aslı Butik Otel örneği bana şunu düşündürüyor: Bir şehri büyütmek sadece büyük yatırımlar yapmakla olmaz. Bazen temiz bir oda, güzel hazırlanmış bir kahvaltı, güler yüzlü bir çalışan, doğru fiyat, samimi bir “yine bekleriz” sözü ve misafirin gönlünde bıraktığınız güzel bir hatıra da şehrin ekonomisine hizmet eder. Kayseri’nin geleceğinde turizm ile ticaretin, sanayi ile kültürün, tarih ile modern işletmeciliğin birlikte yürümesi gerektiğine inanıyorum. Çünkü şehirler sadece binalarla değil, insana dokunan hizmetlerle marka olur. Kerem ile Aslı’nın Kayseri’ye verebileceği en büyük değer de bence tam burada yatıyor: Misafiri müşteri olarak değil, Kayseri’nin gelecekteki tanıtım elçisi olarak görmek.