Anadolu’nun doğal ve sürdürülebilir lezzetlerini dünya gastronomisine sunma misyonuyla hareket eden Reis Gıda, 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen 9. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’nda sponsor olarak yer aldı. Bu yıl “Miras ve Menü” temasıyla gerçekleşen etkinlik, gastronomi dünyasında geleneksel tatların modern mutfaklara nasıl uyum sağladığını ve mutfak kültürlerinin geçmişten günümüze nasıl dönüştüğünü ele aldı.
Her bir nesil, mutfak kültürünün yeni tatlar ve deneyimlerle şekillendiği bir dönemin tanığıdır. Ancak, bu evrimin temelinde hep bir miras, bir geçmiş vardır. Bu geçmiş, sadece bir yemeğin tarifi değil, aynı zamanda topraklardan, iklimlerden, geleneklerden ve emekten gelen bir lezzet kültürüdür.
Reis Gıda’nın misyonu, doğanın en kaliteli ürünlerini geleneksel yöntemlerle koruyarak, sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde geleceğe taşımaktır. Bu anlayışla etkinlikte sunduğumuz her bir ürün, yalnızca gastronomik bir deneyim sunmakla kalmadı; aynı zamanda Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen doğal ürünleri ve bu toprakların zengin kültürel mirasını da yansıttı.
Gastromasa etkinliğinde, dünyanın dört bir yanından gelen ünlü şeflerle bir araya gelerek Anadolu’nun zengin gastronomik mirasını modern mutfaklarla buluşturduk. Şeflerle gerçekleştirdiğimiz bu etkileşim, geleneksel tatların geleceğe taşınmasını ve bu lezzetlerin modern gastronomideki yerini daha da güçlendirdi.
Anadolu’nun dört bir yanından gelen baklagiller, pirinç ve bulgur çeşitleri ile tahıllar ürünlerimiz, bölgenin tarihsel zenginliğini temsil ederek etkinlikte yer aldı. Örneğin, Gönen ve Trakya’nın verimli topraklarında yetişen Baldo pirincimiz, bölgenin eşsiz tadını taşırken; yaklaşık 12 bin yıllık geçmişiyle genetiği değişmemiş siyez buğdayından üretilen Kastamonu İhsangazi Siyez Bulgurumuz, Gaziantep’in kendine özgü aromasıyla Firiği ve Anadolu’nun vazgeçilmez geleneksel tatlarından bulgur ve bakliyat çeşitlerimiz, etkinliğin öne çıkan lezzetlerindendi.
Yerel üreticilerle kurduğumuz güçlü iş birlikleri ve doğal tarım uygulamalarımız, her bir ürünümüzün doğallığını ve kalitesini korumamıza olanak sağlarken, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşımamıza da katkı sunuyor. Bu yaklaşım, yalnızca bir gastronomik deneyim değil, aynı zamanda sürdürülebilir tarım anlayışımızın da somut bir göstergesidir.
Reis Gıda olarak, “Miras ve Menü” temasını sadece geçmişin lezzetlerini geleceğe taşımak için değil, aynı zamanda modern gastronominin sürdürülebilirlik, sağlıklı beslenme ve çevreye duyarlılık gibi temel prensipleriyle birleştirmek için bir fırsat olarak gördük. Geleneksel tatları modern mutfak kültürüyle harmanlayarak, hem sağlık hem de lezzet açısından en yüksek standartlara ulaşmayı hedefledik. Bu etkinlik, geçmişin mirasını ve geleceğin menülerini bir araya getirerek, hem gastronomi dünyasında hem de günlük yaşamda sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmenin önemini bir kez daha vurgulamamıza olanak sağladı.
Gelecek nesillere sağlıklı, lezzetli ve sürdürülebilir bir gıda mirası bırakma amacıyla, her geçen gün daha fazla insana ulaşmak ve Anadolu’nun bu eşsiz lezzetlerini dünya mutfaklarıyla tanıştırmak için çalışmalarımıza devam ediyoruz. Gastronominin evrimi, tarihsel bir yolculuk olsa da, en değerli mirasımızın, doğanın sunduğu bu eşsiz tatlar olduğunu unutmayarak, her adımda daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir dünya için katkı sağlamayı sürdüreceğiz.
