İstanbul Ticaret Borsası öncülüğünde düzenlenecek “Borsa Meydanında Sektörler Konuşuyor” paneli, gıda güvenliği ve tüketici güvenini artırmayı hedefleyen “Şeffaf Menü” uygulamasını masaya yatırıyor. Kamudan özel sektöre temsilcilerin katılacağı çevrim içi etkinlik, 30 Temmuz’da gerçekleşecek.
Gıda tedarik zincirinden tüketim noktalarına kadar her aşamada güvenin ve şeffaflığın en üst düzeye çıkarılması, günümüz tüketici alışkanlıklarının en temel önceliği haline geldi. İstanbul Ticaret Borsası’nın öncülüğünde, Güvenilir Ürün Platformu’nun güçlü desteğiyle hayata geçirilen “Borsa Meydanında Sektörler Konuşuyor” toplantı serisi, bu ay çok kritik bir konuyu sektörel gündemin merkezine taşıyor. Tüketicilerin restoran, kafe ve toplu tüketim noktalarında tercih ettikleri ürünlerin içeriklerini, alerjen bilgilerini, menşei detaylarını ve gıda güvenliği standartlarını şeffaf bir şekilde görebilmesini sağlayan “Şeffaf Menü” uygulaması, sektörün tüm paydaşlarının katılımıyla ele alınıyor.
Kamu ve Özel Sektör 30 Temmuz’da Buluşuyor
30 Temmuz 2026 Perşembe günü saat 14.30’da çevrim içi olarak gerçekleştirilecek olan kapsamlı panel, İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap’ın açılış konuşmasıyla start alacak. Gıda sektörünün geleceğine ışık tutacak bu önemli oturumun moderatörlüğünü ise Güvenilir Ürün Platformu Başkanı Celal Toprak üstlenecek. Kamu ve özel sektörün en yetkili isimlerini bir araya getiren etkinlik, gıda perakendeciliğinden ev dışı tüketime kadar geniş bir yelpazede yeni standartların tartışılacağı bir zemin sunuyor.
Uzman İsimler Şeffaf Menüyü Değerlendirecek
Çevrim içi olarak düzenlenecek ve sektöre yön vermesi beklenen panelin konuşmacı kürsüsünde gıda ekosisteminin en kıymetli temsilcileri yer alıyor:
Dr. Ersin Dilber – Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü: Kamunun denetim mekanizmaları, gıda güvenliği mevzuatları ve şeffaflık odaklı yeni yasal düzenlemeler hakkında kapsamlı değerlendirmelerde bulunacak.
Yunus Emre Akkor – Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TÜGİD) Başkanı: Gastronomi ve gıda işletmeciliği perspektifinden şeffaf menü uygulamasının işletmelere ve sektöre getireceği yenilikleri paylaşacak.
Murat Alıcılar – Ev Dışı Tüketim Gıda ve Gıda Dışı Tedarikçileri Derneği (HORECA-DER) Başkanı: Otel, restoran ve kafe (HORECA) kanalında tedarik zinciri şeffaflığı ile ev dışı tüketimde güven unsurlarını masaya yatıracak.
Süleyman Tarakçı – İstanbul Ticaret Borsası Meclis Üyesi: Ticaret borsaları ve tüccar gözüyle gıda arz güvenliği ile tarladan sofraya izlenebilirlik süreçlerinin önemini aktaracak.
Gıdada Yeni Dönem: Güven, Şeffaflık ve Kalite
Tüketicilerin sağlıklı, güvenilir ve içeriği şeffaf gıdaya erişim hakkını savunan “Şeffaf Menü” uygulaması, aynı zamanda dürüst ve sürdürülebilir gıda işletmelerinin de önünü açan stratejik bir hamle olarak değerlendiriliyor. Artan gıda enflasyonu, taklit ve tağşiş riskleri ile alerjen farkındalığının zirve yaptığı günümüzde, menülerin şeffaflaşması hem halk sağlığını koruma hem de Türkiye’nin gastronomi turizmine duyulan güveni artırma açısından dev nitelikte bir adım olarak görülüyor.
Toplantıya katılmak ve gıda sektörünün bu en güncel dönüşümüne tanıklık etmek isteyen paydaşlar, belirlenen Zoom platformu üzerinden kayıt oluşturarak soruları ve yorumlarıyla katkı sunabilecek.